QS食品無菌車間硬件基本要求：
廠區要求：企業廠區周圍環境應當保持清潔，無昆蟲大量孳生，與產生粉塵、放射性物質、有害氣體、有毒化學物質等有毒、有害場所保持的安全距離（至少在25米以上）。
車間要求：
1、車間總平面布置(布局)：
建筑物、設備布局與工藝流程三者銜接合理,建筑結構完善,并能滿足生產工藝和質量衛生要求;原料與半成品和成品、生原料與熟食品均應杜絕交叉污染。
建筑物和設備布置還應考慮生產工藝對溫、濕度和其分工藝參數的要求,防止毗鄰車間受到干擾。
2、高度： 生產廠房的高度應能滿足工藝、衛生要求,以及設備安裝、維護、保養的需要。高度不低于3m，建議高度3.5 m。
3、占地面積： 生產車間占地面積不少于100m2。 建議生產車間面積達到150 m2以上，生產車間包括主要原料處理、加工、內外包裝等加工車間，不包括辦公室、化驗室、原輔料倉庫及成品倉庫。（分裝企業可以適當放寬要求）
4、生產車間地面應采用無毒、防滑、易清洗消毒的硬質材料鋪設（如耐酸磚、水磨石、陶瓷磚、混凝土等），有一定的坡度，在低處應安裝有水封地漏，生產車間不得有積水；
5、生產車間墻壁要用淺色、不吸水、不滲水、無毒材料覆涂，并用白瓷磚或其他防腐蝕材料（如金屬面聚苯乙烯夾心板、鋁合金玻璃等）裝修高度不低于1.50 m的墻裙。
6、生產車間的門窗不宜使用竹、木材料制作，防鼠板為金屬材料，高度為50cm以上。
